ベラルーシの料理レシピ
ベラルーシの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
東欧・コーカサス
クニッシュの作り方｜東欧ユダヤのじゃがいも包み焼き
東欧ユダヤのじゃがいも包み焼きクニッシュを、現地語名、薄い生地、玉ねぎ入りフィリング、包み方、190度Cの焼き温度、保存と温め直しまで日本の台所向けに整理。ピエロギやマチャンカへつながる食卓、代替食材、失敗しやすい閉じ目の直し方も紹介します。
東欧・コーカサス
マチャンカの作り方｜ベラルーシの豚肉グレイビー煮込み
ベラルーシの伝統料理マチャンカ（Мачанка / Machanka）の本格レシピを写真付きで解説。豚肉とソーセージをサワークリームのグレイビーで煮込み、もちもちのジャガイモパンケーキ「ドラニキ」と共に食べる。スラヴの農村に根付いた冬の家庭料理を英語圏の一次情報をもとに紹介します。