ブレクの作り方｜ボスニアの渦巻きミートパイ

バルカン半島の国民食ブレク（Burek）の本格レシピ。薄く伸ばしたフィロ生地にスパイシーな挽肉を巻き込み、渦巻き状に焼き上げるボスニアの伝統パイを日本の台所で再現。ユフカの伸ばし方からバリエーション、ブレグジニツァ文化まで英語圏の情報をもとに詳しく解説します。