キスラの作り方｜スーダンの発酵クレープ主食

スーダンの国民食キスラ（Kisra）の本格レシピを紹介。ソルガム粉を発酵させて焼く薄焼きクレープを、日本のキッチンで再現する方法を解説。発酵のコツからムラー（付け合わせシチュー）の作り方、食文化の背景まで英語圏の情報をもとに詳しく紹介します。