パステル・デ・チョクロの作り方｜チリ国民食

チリの国民食パステル・デ・チョクロ（Pastel de Choclo）の本格レシピを紹介。すりつぶしたとうもろこしを蓋のように被せて焼く、チリの伝統的なコーンパイを日本の食材で完全再現。ピノ（肉あん）の作り方から文化的背景まで英語圏の一次情報をもとに解説します。