世界中の料理レシピを日本の食卓へ
イラクの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
イラクの家庭料理アローク（Arook / Aruk）を、じゃがいも、香草、卵、スパイスで作る揚げ焼きレシピ。水気の絞り方、170度Cの火加減、崩れない成形、肉入りの変化、保存と温め直し、平たいパンやピクルスとの食べ方まで日本の台所向けにまとめます。
イラクの国民食マスグーフ（Masgouf）の本格レシピを写真付きで紹介。チグリス川の鯉を開いて炭火で焼くバグダッドの伝統料理を、日本で手に入る食材で完全再現。タマリンドソースの作り方から焼き方のコツ、メソポタミアの食文化まで英語圏の情報をもとに解説します。
