ママリガの作り方｜モルドバの黄金のとうもろこし粥

モルドバの国民食ママリガ（Mămăligă）の本格レシピを紹介。とうもろこし粉を練り上げた黄金色の主食を日本のキッチンで再現。練り方のコツから付け合わせのトカーナ（煮込み）の作り方、500年の食文化の背景まで英語圏の情報をもとに詳しく紹介します。