世界中の料理レシピを日本の食卓へ
ニュージーランドのパブロヴァ、オーストラリアのラミントン。南半球の豊かなフルーツと独自の食文化。
サモアのパルサミを日本の台所で作るレシピ。食用タロイモの葉をココナッツミルクと玉ねぎで包み、ウムの代わりにオーブンで蒸し焼きにします。葉の代替、喉がいがらっぽくならない下処理、焼き上がりの見分け方、地域差、保存まで手順に沿って丁寧にまとめます。
オーストラリアのハラルスナックパック（HSP）を、チップス、ケバブ風の肉、ガーリックソース、チリソースで作る家庭向けレシピ。現地名、ハラール表記の注意、肉とポテトの火加減、買い出し、保存、失敗原因、冷凍ポテトで作る分岐まで日本の台所向けに整理します。
ブーニャは、鶏肉や魚、タロ、さつまいもをココナッツミルクとバナナリーフで蒸し焼きにするニューカレドニアのカナック料理。地中窯を家庭の蒸し器で置き換え、葉の香り、根菜の切り方、火加減、保存、代替食材、現地の食べ方まで日本の台所向けに整理します。
ニュージーランドとオーストラリアで親しまれるパブロヴァの作り方。メレンゲの泡立て、低温焼成、湿度対策、果物の選び方、作り置きまで日本の台所向けに整理します。
