クロアチアの料理レシピ
クロアチアの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
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ソパルニクの作り方｜ポリツァの青菜パイ
ソパルニク（Poljički soparnik）はクロアチア・ダルマチア地方ポリツァの薄い青菜パイ。フダンソウの代替、薄い生地の伸ばし方、オーブンで焼く温度、にんにくオイル、保存と温め直しまで日本の台所向けに整理します。
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パシュティツァダの作り方｜クロアチア・ダルマチア地方の祝い肉
クロアチアのダルマチア地方に伝わる最高級のお祝い料理パシュティツァダ（Pašticada）の本格レシピ。牛肉をワイン酢に一晩漬け込み、プルーンと赤ワインで6時間煮込む。日本のスーパーの食材で再現する方法を、マリネのコツから手打ちニョッキの添え方まで英語圏の情報をもとに解説。