世界中の料理レシピを日本の食卓へ
ドイツの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
ドイツ・シュトゥットガルトのガイスブルガー・マルシュを日本の台所で作るレシピ。牛肉の澄んだだし、じゃがいも、手作りシュペッツレ、焦がし玉ねぎを合わせ、代替食材、火加減、保存、失敗原因、現地の食べ方まで整理します。
ドイツ・バイエルンの温かいキャベツ料理、バイリッシュクラウトを日本の白キャベツで作るレシピ。ザワークラウトとの違い、キャラウェイ、りんご、酢、ベーコンの使い方、失敗しにくい火加減、肉料理への添え方、酸味調整、保存、温め直しのコツまで整理します。
