シンガポールの料理レシピ一覧

アッサムペダスの作り方｜酸っぱ辛い魚煮

アッサムペダスの作り方を、シンガポールでも食べられるマレー系の酸っぱ辛い魚煮として整理。タマリンド、レモングラス、香味ペースト、魚の火入れ、日本での代替食材、保存、失敗原因、買い出し導線、現地の食べ方、献立、FAQまで台所目線でまとめます。

アヤムペニェットの作り方を、シンガポールでも親しまれるインドネシアの押しつぶし揚げ鶏として整理。サンバルテラシ、下煮、揚げ温度、日本での代替食材、保存、失敗原因まで解説します。

ロティ・ジョンの作り方をシンガポール屋台風に解説。卵とスパイス肉をパンへ焼き付ける手順、現地での食べ方、日本の材料代替、失敗原因、保存、買い出し導線まで整理します。

海南チキンライスの作り方をシンガポール式に解説。骨付き鶏もも肉のやさしい茹で方、鶏油で香らせるジャスミンライス、チリ・生姜・ダークソイの三種だれ、パンダン代替、買い出し導線、食品安全の温度確認、保存と翌日の戻し方まで日本の台所向けに整理します。