コロンビアの料理レシピ
コロンビアの家庭料理、屋台料理、定番料理を、日本のスーパーで揃えやすい食材と手順で探せます。
南米
ボカディージョの作り方｜コロンビアのグアバ菓子
ボカディージョの作り方を、コロンビアのグアバ菓子として日本の台所向けに整理。熟したグアバの下煮、種取り、砂糖とパネラで煮詰める温度、ベレス風の葉包み、チーズとの食べ方、冷凍ピューレ代替、失敗原因、保存、FAQ、日本での買い出し導線まで解説します。
南米
アヒアコの作り方｜ボゴタの鶏じゃがスープ
アヒアコの作り方をボゴタ式で解説。三種のじゃがいもで濃度を作る手順、鶏肉、とうもろこし、グアスカス、ケーパーとクリームの食べ方、日本での代替食材、代替できない材料、失敗原因、冷蔵保存、アボカドや白ご飯を添える献立導線まで家庭向けに整理します。
南米
バンデハ・パイサの作り方｜コロンビアの国民食
バンデハ・パイサの作り方をコロンビアの食卓に寄せて解説。赤インゲン豆、カルネ・モリーダ、チチャロン、チョリソ、プランテン、アレパを日本の台所で同時に温かく仕上げる段取り、オガオ、代替食材、失敗原因、保存、栄養目安、買い出し導線まで整理します。